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今日は早朝から20人分のティラミスを作りました。ふう~。
チーズはマスカルポーネを使います。(ちょっと割高ですが、まろやかでおいしい) 砂糖をよく混ぜて、クリーム状になめらかにします。 卵黄を加えます。同量の生クリームを八分立てにします。 チーズとクリームを合わせて、溶かしたゼラチンを混ぜます。 器にスポンジをしき、コーヒー液をしみこませます。多い?って心配になるくらいかけます。 チーズをのせ、スポンジをのせ、チーズをのせて、ココアをふりかけます。 コーヒー液はたっぷりがおいしいです。生クリームは立てすぎてしまうと口当たりが悪くなるので気をつけましょう。 みんなデザートは大好き。甘いものってほっとするんでしょうか。
by HANABEJI
| 2009-02-18 16:28
| お菓子
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Comments(1)
Commented
by
hakkanouen at 2009-02-19 11:49
こんにちは
はじめまして。野菜農家の葉花です。 ティラミスはうちの旦那さんの大好物です。 20人分ってすごいですね。 お仕事ですか?それとも家族で?かな
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