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なすは夏と秋の野菜だなと思うのですが、今はどんな季節でも買う事ができます。
今日はなべしぎを作ってきました。なぜだかなすとピーマンと味噌の相性はぴったり。私が小さいころから母が作ってくれたメニューです。今では娘たちも大好きです。 なすは乱切りにして水にはなしてアクをぬきます。ピーマンは種をとってなすに合わせて切ります。なべに油をしき、なすとピーマンを炒めます。あんまり水を入れると美味しくないので、油はちょっと多めに。半分くらいは火を通してしましましょう。水分が足りなければ、少し足して、さとう・味噌をからめてできあがりです。じゃこなどを入れても美味しいですよ。
by HANABEJI
| 2009-02-11 08:53
| 料理
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